hauptgericht:vegan:chili_sin_carne
Table of Contents
Chili sin carne
Zutaten (für 3-4 Portionen)
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 100g Soja-Geschnetzeltes
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 kleine Dose Mais
- 1 Paprika
- Tomatenmark
- 250ml Gemüsebrühe
- (Kartoffeln)
Gewürze
- ¾ TL Zimt
- 1 TL Kakao
- 1 TL Cayennepfeffer
- ½ TL Kreuzkümmel / Cumin
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 1 TL Majoran oder Oregano
- 1 TL Basilikum
- ½ TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
Vorbereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken
- Soja-Geschnetzeltes (mit Gemüsebrühe) aufquellen und danach abtropfen lassen
- Paprika in Stücke schneiden
- Kidneybohnen und Mais waschen und abtropfen
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten
- Soja-Geschnetzeltes hinzufügen und ebenfalls anbraten;
- Tomatenmark hinzufügen und das Gemisch ein wenig anrösten
- mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen
- alle Gewürze dazugeben, gut umrühren und 45min(?) köcheln lassen
- Paprika dazu und weitere 15min köcheln
- Kidneybohnen dazu und weitere 15min köcheln
- Mais erst zum Schluss hinzufügen und nur noch so 5-10 köcheln lassen
- mit Salz und Pfeffer (und evtl. den anderen Gewürzen) abschmecken
hauptgericht/vegan/chili_sin_carne.txt · Last modified: by dirk