Kochbuch

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====== Chili sin carne ======
  * https://www.chefkoch.de/rezepte/2306121367961970/Chili-sin-carne.html
  * https://www.chefkoch.de/rezepte/1578671265353584/Chili-con-Carne.html

===== Zutaten (für 3-4 Portionen) =====
  * 1 große Zwiebel
  * 2-3 Knoblauchzehen
  * 100g Soja-Geschnetzeltes
  * 1 Dose gehackte Tomaten
  * 1 Dose Kidneybohnen
  * 1 kleine Dose Mais
  * 1 Paprika
  * Tomatenmark
  * 250ml Gemüsebrühe
  * (Kartoffeln)

=== Gewürze ===
  * ¾ TL Zimt
  * 1 TL Kakao
  * 1 TL Cayennepfeffer
  * ½ TL Kreuzkümmel / Cumin
  * 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
  * 1 TL Majoran oder Oregano
  * 1 TL Basilikum
  * ½ TL Chiliflocken
  * Salz
  * Pfeffer
  * Lorbeerblatt

==== Vorbereitung ====
  * Zwiebel und Knoblauch fein hacken
  * Soja-Geschnetzeltes (mit Gemüsebrühe) aufquellen und danach abtropfen lassen
  * Paprika in Stücke schneiden
  * Kidneybohnen und Mais waschen und abtropfen

===== Zubereitung =====
  - Zwiebeln und Knoblauch anbraten
  - Soja-Geschnetzeltes hinzufügen und ebenfalls anbraten;
  - Tomatenmark hinzufügen und das Gemisch ein wenig anrösten
  - mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen
  - alle Gewürze dazugeben, gut umrühren und 45min(?) köcheln lassen
  - Paprika dazu und weitere 15min köcheln
  - Kidneybohnen dazu und weitere 15min köcheln
  - Mais erst zum Schluss hinzufügen und nur noch so 5-10 köcheln lassen
  - mit Salz und Pfeffer (und evtl. den anderen Gewürzen) abschmecken

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