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Das ist das perfekte Gericht für unter der Woche, man braucht nur eine Pfanne und ca. 25min! 🥳

REZEPT (4 Portionen, 25min Zubereitungszeit):

• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch

In etwas Öl anbraten

• 280g Orzo

Ein paar Minuten anrösten

• optional 4 getrocknete Tomaten
• 1 Dose (220g) Kichererbsen
• 1 Dose (400g) stückige Tomaten
• 375ml Wasser
• 250ml Pflanzendrink
• 2 El Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Tl getrocknete italienische Kräuter
• 1 Tl Paprikapulver

Alles vermischen und 10-15min bei mittlerer Hitze köcheln (ab und zu umrühren)

• 150g Baby Spinat

Einrühren und mit veganem Parmesan servieren.