hauptgericht:vegan:spicy_sesame_noodles
Table of Contents
Der Wolf im Scharfspelz
Zutaten (für 2-3 Portionen)
Mörser
- 2 TL Szechuanpfeffer (am besten Timutpfeffer)
- 2 handvoll geröstete Erdnüsse
Schüssel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Tahini
- 2 EL Reisessig (bestenfalls dunkel)
- 4 EL Chiliöl (Rezept siehe hier)
- 4 TL Zucker
- 4 TL Sojasauce
- 3 Frühlingszwiebeln
- Koriander
- Pastawasser
Zubereitung
- Pasta nach Wahl (z.B. Tagliatelle) in Salzwasser mit etwas Backpulver/Natron kochen
- Szechuanpfeffer sehr fein mörsern
- Erdnüsse mit in den Mörser geben, klein stampfen und noch etwas mörsern
- Knoblauchzehen mit der Stabreibe in die Schüssel reiben
- Erst die flüssigen Zutaten mit in die Schüssel geben und verrühren
- Dann den Pfeffer mit den Erdnüssen hinzugeben und verrühren
- Zuletzt die Frühlingszwiebeln und den Koriander hinzugeben.
- Zum Schluss die Sauce wieder mit etwas Pastawasser verdünnen.
- Pasta direkt zur Sauce geben, vermengen und servieren.
- Gerne noch extra Frühlingszwiebeln drüber streuen.
hauptgericht/vegan/spicy_sesame_noodles.txt · Last modified: by dirk