Kochbuch

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====== Der Wolf im Scharfspelz ======
  * https://www.youtube.com/watch?v=L5TF6YjEZT8
===== Zutaten (für 2-3 Portionen) =====
==== Mörser ====
  * 2 TL Szechuanpfeffer (am besten [[https://www.mian.berlin/p/timutpfeffer-wilder-nepalesischer-szechuanpfeffer-ganz-25g|Timutpfeffer]])
  * 2 handvoll geröstete Erdnüsse

==== Schüssel ====
  * 2 Knoblauchzehen
  * 4 EL Tahini
  * 2 EL Reisessig (bestenfalls dunkel)
  * 4 EL Chiliöl ([[https://www.youtube.com/watch?v=4-q14tZeXiU|Rezept siehe hier]])
  * 4 TL Zucker
  * 4 TL Sojasauce
  * 3 Frühlingszwiebeln
  * Koriander
  * Pastawasser

===== Zubereitung =====
  - Pasta nach Wahl (z.B. Tagliatelle) in Salzwasser mit etwas Backpulver/Natron kochen 
  - Szechuanpfeffer sehr fein mörsern
  - Erdnüsse mit in den Mörser geben, klein stampfen und noch etwas mörsern
  - Knoblauchzehen mit der Stabreibe in die Schüssel reiben
  - Erst die flüssigen Zutaten mit in die Schüssel geben und verrühren
  - Dann den Pfeffer mit den Erdnüssen hinzugeben und verrühren
  - Zuletzt die Frühlingszwiebeln und den Koriander hinzugeben.
  - Zum Schluss die Sauce wieder mit etwas Pastawasser verdünnen.
  - Pasta direkt zur Sauce geben, vermengen und servieren.
  - Gerne noch extra Frühlingszwiebeln drüber streuen.

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