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--- hauptgericht:vegan:coconut_miso_ramen [2023/11/25 23:22] – created dirk
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   * Gemüsebrühe
   * ½ Dose (~200ml) Kokusnussmilch
-  * 1 Limette
+  * 1 Limette bzw. 2 EL Limettensaft
 ==== Tofu ====
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 ===== Zubereitung =====
+==== Tofu ====
   - Tofu (mit Käsereibe) shreddern
+  - Tofu mit Sojasauce, Sesamöl und Agavendicksaft marinieren
+  - marinierten Tofu bei 180 Grad für ca. 18min im Ofen backen, zwischendrin immer mal wieder wenden
+==== Brühe ====
+  - Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hacken bzw. schneiden
+  - Koriandersamen mörsern
+  - Gemüse und Koriandersamen in Sesamöl (und gerne Chiliöl) ca. 5min bei mittlerer Hitze anbraten
+  - Misopaste, Sojasauce, Gemüsebrühe, Kokusnussmilch und ca. 400ml Wasser hinzufügen und für 10min köcheln lassen
+  - derweil Ramennudeln kochen
+  - zum Schluss Limettensaft zur Brühe hinzufügen
-{{tag>pasta miso vegan}}
+{{tag>pasta miso umami}}