hauptgericht:vegan:coconut_miso_ramen
Table of Contents
Coconut Miso Ramen
Zutaten (für 2 Portionen)
Brühe
- 1 EL Sesamöl
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Koriandersamen (Original: Korianderstengel)
- 2 Knoblauchzehen
- Stück Ingwer (~2.5cm)
- 1 ½ EL Misopaste
- 1 EL helle Sojasauce
- Gemüsebrühe
- ½ Dose (~200ml) Kokusnussmilch
- 1 Limette bzw. 2 EL Limettensaft
Tofu
- 200g Tofu
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 ½ EL Agavendicksaft
Optionale Extras
- Shiitake-Pilze
- Pak choi
- Koriander
- frische Limette
- Chiliöl
Zubereitung
Tofu
- Tofu (mit Käsereibe) shreddern
- Tofu mit Sojasauce, Sesamöl und Agavendicksaft marinieren
- marinierten Tofu bei 180 Grad für ca. 18min im Ofen backen, zwischendrin immer mal wieder wenden
Brühe
- Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hacken bzw. schneiden
- Koriandersamen mörsern
- Gemüse und Koriandersamen in Sesamöl (und gerne Chiliöl) ca. 5min bei mittlerer Hitze anbraten
- Misopaste, Sojasauce, Gemüsebrühe, Kokusnussmilch und ca. 400ml Wasser hinzufügen und für 10min köcheln lassen
- derweil Ramennudeln kochen
- zum Schluss Limettensaft zur Brühe hinzufügen
hauptgericht/vegan/coconut_miso_ramen.txt · Last modified: by dirk