hauptgericht:veggie:vodka_pasta
Table of Contents
Vodka Pasta
Zutaten (für 2-3 Portionen)
Sauce
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Tube Tomatenmark
- ½ TL Chiliflocken
- ~110g Permesan
- ~60ml Vodka
- ~175ml Sahne
Pasta
- 500g Rigatoni / Tortiglioni
- Salz
- Frischer Basilikum
Zubereitung
- Pasta in Salzwasser kochen
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken
- 2 TL Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze für 5-7min anbraten
- Tomatenmark und Chiliflocken hinzugeben und noch mal für 5-7min anbraten (öfter mal umrühren)
- Vodka hinzufügen, Hitze reduzieren, kurz einkochen lassen
- 60ml Nudelwasser (¼ cup) + 175ml Sahne (¾ cup) vermischen und zusammen zur Sauce geben
- Pasta zur Sauce hinzufügen und die Hälfte vom Permesan hinzugeben und vermengen
- Falls die Sauce zu dickflüssig ist, mit Nudelwasser verdünnen.
- Servieren und Basilikum und Permasan drüber streuen
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