hauptgericht:vegan:roasted-tomato-pasta
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Table of Contents
Roasted Tomato Pasta
Zutaten (für 2-3 Portionen)
- 500g Pasta
- 400g Cherrytomaten (evtl. 500g?)
- 3 Knoblauchzehen
- ¼ TL Chiliflocken
- ¼ TL Pfeffer
- 1 ½ TL Zucker
- ½ TL Kosher-Salz
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Schalotte (oder kleine Zwiebel)
- Olivenöl
- Frischer Basilikum
Zubereitung
- Cherrytomaten halbieren
- Knoblauchzehen fein hacken
- Alles in eine Schüssel geben und Chiliflocken, Pfeffer, Salz, Zucker, Essig und 3(?) EL Olivenöl hinzufügen
- Schalotte schneiden und in einem separaten Gefäß mit 1 TL Olivenöl vermengen
- Tomaten auf einem Blech ausbreiten und Zwiebeln darüber verteilen
- bei 180°C ca. 30min backen, 10min vor Ende Pasta ansetzen
- handvoll Basilikum kleinhacken
- Pasta abgießen und mit roasted tomatoes und Basilikum vermengen
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