hauptgericht:vegan:pasta_al_ragu
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Table of Contents
Pasta al Ragù
Zutaten (für 4-5 Portionen)
Für den Ofen
- ½ Blumenkohl
- 120g Walnüsse
- 300g Pilze (Champignons reichen)
- Olivenöl
- Salz
Für die Pfanne
- 1 Zwiebel
- 5 EL Tomatenmark
- 1 EL Misopaste
- 2 EL Balsamico-Essig
- 30ml Rotwein (oder mehr, Cheers!)
- 500m Wasser
- 1 TL Paprikapulver
- Oregana, Basilikum, Thymian (1-2 EL insgesamt)
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- optional: 2 Stangen Sellerie
Zubereitung
Ofen
- Blumenkohl, Pilze und Walnüsse grob zerkleinern
- alles in die Küchenmaschine (o.ä.) packen und fein häckseln, aber nicht zu Staub
- Blumenkohl-Pilz-Walnuss-Masse auf ein Backblech (mit Backpapier) geben, bisschen Olivenöl und Salz drüber und noch mal vermischen
- für 25-30min bei 200°C in den Ofen, zwischendrin immer mal wieder umrühren
Pfanne
- Zwiebel (und optional Sellerie) fein hacken und in der Pfanne anbratenlassen
- Tomatenmark und Misopaste dazu und kurz mit anrösten
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