dessert:pasteis_de-nata
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Pasteis de Nata
Allgemeine Tipps
- Kreise mit kleiner Schüssel und Messer ausstechen
- Blätterteigförmchen ca. 3/4 voll machen
Zutaten (ergibt 12)
- 1 Packung Blätterteig
- 180g Zucker
- 150ml Wasser
- 2 TL Zitronenabrieb
- 15g Speisestärke
- 20g Mehl
- 200ml Milch
- 5 Eigelb
Zubereitung
Beware! Lot of multitasking! Stress incoming!
- Zucker mit Wasser verrühren, Zitronenabrieb rein und 10min zu Sirup aufkochen
- Speisestärke, Mehl und 3 EL Milch verquirlen
- Rest der Milch kurz aufkochen, dann Stärkegemisch reinquirlen
- nach und nach Sirup dazugeben und immer weiter verquirlen
- Zum Schluss die 5 Eigelb dazu und - natürlich - weiter quirlen
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