• https://www.chefkoch.de/rezepte/1810471293281955/Paprika-Reispfanne-mit-Joghurtsauce.html

Reispfanne

• 1 Tasse Reis
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1½ EL Tomatenmark
• 1½ Paprikaschote (natürlich rot)
• ½ TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
• Basilikum (frisch)
• Petersilie (frisch)
• bei Bedarf: Chilischote oder Chiliflocken

Joghurtsauce

• 150g Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken
• Paprika würfeln

1. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
2. Tomatenmark hinzugeben und anrösten
3. Paprikawürfel in die Pfanne geben und ein paar Minuten lang anbraten
4. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen
5. Reis hinzugeben, untermengen und mit der Gemüsebrühe ablöschen
6. auf niedriger Stufe köcheln lassen bis der Reis gar ist
7. bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen
8. kurz vorm Servieren die frischen Kräuter untermengen

Joghurt und Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz kühl stellen, damit es besser durchziehen kann.