hauptgericht:veggie:paprika_reis
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Table of Contents
Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce
Zutaten (für 1 Portion)
Reispfanne
- 1 Tasse Reis
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1½ EL Tomatenmark
- 1½ Paprikaschote (natürlich rot)
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
- Basilikum (frisch)
- Petersilie (frisch)
- bei Bedarf: Chilischote oder Chiliflocken
Joghurt
- 150g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken
- Paprika würfeln
Zubereitung
Reispfanne
- Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
- Tomatenmark hinzugeben und anrösten
- Paprikawürfel in die Pfanne geben und ein paar Minuten lang anbraten
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen
- Reis hinzugeben, untermengen und mit der Gemüsebrühe ablöschen
- auf niedriger Stufe köcheln lassen bis der Reis gar ist
- bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen
- kurz vorm Servieren die frischen Kräuter untermengen
Joghurt
Joghurt und Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz kühl stellen, damit es besser durchziehen kann.
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