Kochbuch

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====== Tofu in Tomatensauce (Đậu Sốt Cà Chua) ======
  * https://www.instagram.com/p/C3lSWyTqhBL/

===== Zutaten (für 2 Portionen) =====
  * 200g Naturtofu
  * 3 Frühlingszwiebeln
  * ein daumengroßes Stück Ingwer
  * 2 Knoblauchzehen
  * 1 EL Tomatenmark
  * 1 Dose gehackte Tomaten
  * 1 EL Sojasauce
  * 2 TL Zucker
  * 2 EL Zitronen-/Limettensaft
  * ~2 EL Speisestärke

===== Zubereitung =====
  - Tofu auspressen, in Würfel schneiden und mit bisschen Salz & Olivenöl marinieren
  - Speisestärke zum marinierten Tofu geben und schwenken/verrühren bis alle Stärke gut am Tofu klebt
  - Tofu knusprig anbraten und dann zur Seite stellen
  - Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch klein hacken und bei mittlerer Hitze anbraten
  - Tomatenmark dazu und kurz anbraten und dann mit Tomaten ablöschen
  - Zucker dazu um die Säure raus und die Süße reinzubringen
  - Sojasauce und Zitronen-/Limettensaft dazu und noch kurz köcheln lassen
  - knusprigen Tofu wieder rein

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