hauptgericht:vegan:pasta_erdnusssauce
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Table of Contents
Nudeln mit Erdnusssauce
Zutaten (für 1 Portion)
Sauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- Chiliflocken / Chiliöl
- 1.5 EL Erdnussbutter
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Soyasauce
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- Frischer Koriander
- gehackte Erdnüsse (falls keine Crunchy Erdnussbutter)
Pasta
- 200g Pasta nach Wahl (z.B. Udon oder Tagliatelle)
- Salz
Vorbereitung
- Knoblauch und Ingwer klein hacken
- Frühlingszwiebel in Ringe schneiden
- Koriander grob hacken
Zubereitung
- Pasta in Salzwasser kochen
- Sesamöl (oder auch Olivenöl) erhitzen und Knoblauch und Ingwer bei geringer Hitze anbraten
- Erdnussbutter hinzugeben und leicht verrühren
- Reisessig & Soyasauce hinzugeben, Hitze reduzieren und verrühren
- bisschen Pastawasser hinzugeben um die Sauce etwas cremiger zu machen
- sobald Pasta fertig gekocht ist, direkt in die Sauce geben
- Koriander und Frühlingszwiebeln dazu und alles miteinander vermengen
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