Pasta nach Wahl (z.B. Tagliatelle) in Salzwasser mit etwas Backpulver/Natron kochen
Szechuanpfeffer sehr fein mörsern
Erdnüsse mit in den Mörser geben, klein stampfen und noch etwas mörsern
Knoblauchzehen mit der Stabreibe in die Schüssel reiben
Erst die flüssigen Zutaten mit in die Schüssel geben und verrühren
Dann den Pfeffer mit den Erdnüssen hinzugeben und verrühren
Zuletzt die Frühlingszwiebeln und den Koriander hinzugeben.
Zum Schluss die Sauce wieder mit etwas Pastawasser verdünnen.
Pasta direkt zur Sauce geben, vermengen und servieren.
Gerne noch extra Frühlingszwiebeln drüber streuen.