Zutaten (ohne Olivenöl) vermengen und 30min ruhen lassen
Olivenöl dazugeben und Teig in die Mitte falten
nach 30min noch mal falten
Teig im Kühlschrank 8-16h gehen lassen
am nächsten Morgen dann Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig darin wälzen und die gewünschte Anzahl an Teiglingen ausstechen
im Ofen bei 250°C Ober-/Unterhitze mit viel Dampf für 20min backen