====== Rahmbrokkoli  ======
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===== Zutaten (für 1 Portion) =====
  * 1 Brokkoli
  * 200 ml Wasser
  * 50 ml Milch oder Sahne
  * 40 g Butter
  * 2 EL Mehl
  * Salz
  * Pfeffer
  * Muskat
  * 100 g Mozzarella, gerieben

===== Vorbereitung =====
  * Brokkoli-Röschen abschneiden, Strunk in Scheiben schneiden

===== Zubereitung =====
  - Brokkoli 3min kochen
  - Brokkoli rausfischen, Kochwasser aufheben
  - Stück Butter zerlassen, Mehl dazu, mit Schneebesen verrühren
  - Milch dazu, rühren bis es wieder dickflüssig wird
  - Teil vom Kochwasser dazu und weiter rühren
  - mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
  - optional: Brokkoli und Sauce in Auflaufform, mit Käse bestreuen und bei 180°C Umluft in den Ofen bis der Käse bräunt

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