====== Alex' Pizzateig ======
  * https://www.youtube.com/watch?v=mcU5k30WEuk
  * https://www.frenchguycooking.com/pizzadough

===== Zutaten =====
  * 290g Wasser
  * 14g Salz
  * 45g Mehl + 400g
  * 1g Frischhefe (0.5g Trockenhefe)

===== Zubereitung =====
  - Salz in Wasser auflösen, 45g Mehl hinzugeben und mixen
  - Hefe hinzugeben
  - nach und nach restliches Mehl hinzugeben und kontinuierlich mixen (~10min)
  - Teig kneten (~20min)
  - Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 2h bei Raumtemperatur gehen lassen
  - Teig dritteln, //dough balls// formen und in einer Tupperbox noch mal 4-6h gehen lassen
  - Ofen auf höchster(!) Stufe vorheizen, Pizza auf oberster(!) Ebene 5-10min backen

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