====== Falafel (Grundrezept) ======
  * https://downshiftology.com/recipes/falafel/
  * https://www.youtube.com/watch?v=foB6bxhZYF0
  * https://foodwishes.blogspot.com/2015/03/falafel-opposite-of-how-these-will-make.html

===== Zutaten (ergibt ca. 8 Stück) =====
  * 200g trockene Kichererbsen
  * 80g Zwiebel
  * 60g Petersilie
  * 16g Koriander
  * 3 Knoblauchzehen
  * 1 TL Cumin
  * 1 TL Salz
  * ½ TL gemahlenen Kardamom
  * ½ TL Chiliflocken
  * ¼ TL gemahlenen Pfeffer
  * ½ TL Natron
  * 2 EL Mehl

=== Nette Extras ===
  * 1 TL gemahlenene Koriandersamen
  * 2 TL Zitronensaft
  * Messerspitze Cayennepfeffer
  * Minze

===== Vorbereitung =====
  * Kichererbsen **12-24h** vorher einweichen lassen
  * Zwiebel und Knoblauch grob hacken
  * Petersilie und Koriander ebenso grob hacken

===== Zubereitung =====
  - Alle Zutaten in einen ausreichend großen Topf oder eine Küchenmaschine geben und grob vermengen und anschließend kleinhäckseln (nicht pürieren!)
  - aus der Masse Golfballgroße Kugeln formen (für Fritteuse) **oder** Kugeln plattdrücken (für Pfanne)
  - Ab zum Frittieren! Nach 3-5 Minuten sollten die Falafel goldbraun bis braun sein.
    * Bei Zubereitung in der Pfanne: ausreichend Öl benutzen! Die Falafel müssen nicht direkt untertauchen, sollen aber schon darin frittieren können.

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