====== Brötchen ======
  * https://www.instagram.com/p/C-hUheFNdCd/

===== Zutaten (12 Brötchen) =====
  * 1000g Weizenmehl Typ00 oder Typ550
  * 25g Salz
  * 620g lauwarmes Wasser
  * 6g frische Hefe
  * 35g Olivenöl

===== Zubereitung =====
  - Zutaten (ohne Olivenöl) vermengen und 30min ruhen lassen
  - Olivenöl dazugeben und Teig in die Mitte falten
  - nach 30min noch mal falten
  - Teig im Kühlschrank 8-16h gehen lassen
  - am nächsten Morgen dann Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig darin wälzen und die gewünschte Anzahl an Teiglingen ausstechen
  - im Ofen bei 250°C Ober-/Unterhitze mit viel Dampf für 20min backen

{{tag>frühstück}}